開欄語：自“百千萬工程”實施以來，我市各鎮街錨定“經濟強、城鄉美、社會治”目標，深入挖掘自身資源稟賦、產業特色，找準發展路徑，推進工商貿互促，做強農業基礎，做深農文旅融合，不斷探索強鎮興村富民新路子。
即日起，本報推出“強鎮興村富民一線觀察”欄目，深入特色鎮街調研，聚焦特色農業產業，深入挖掘其產業特色、產業鏈上聯農帶農等情況，深入報道中山在推動“百千萬工程”中的“強鎮興村富民產業鏈”成功樣本及其示范意義。敬請垂注。
臨近12月，中山氣溫驟降，寒風帶來了一絲冬日的氣息，坦洲鎮群聯村里卻呈現出一派熱火朝天的忙碌景象：成片的魚塘之上，漁民們戴著斗笠，劃著小船穿梭在塘間，或投喂魚食，或檢查魚苗的生長情況；一輛輛貨車滿載收獲與期待，在不算寬闊的村道上來回穿梭，將新鮮的水產品運往全國各地；加工廠里，工人們忙碌地處理著各類水產品，談話聲與機器的轟鳴聲交織在一起，構成一曲動人的勞動贊歌。
作為廣東省省級“一村一品、一鎮一業”水產養殖專業鎮，坦洲鎮水產養殖面積位居全市第一。近年來，通過科學養殖、龍頭示范、平臺搭建等多方面的努力，該鎮大力發展全品類水產養殖，涵蓋四大家魚、河鲀、海鱸魚和南美白對蝦、淡水龍蝦等多個品種，實現從傳統水產養殖到特色水產養殖的轉變，走出了一條特色鮮明的以產業帶動強鎮興村富民的發展之路。
科學養殖特色品種
高附加值帶來高收益
11月22日下午4時，中山市一家水產養殖公司的養殖基地里，經營者古先生（按受訪者要求采用化名）正指揮著工人將剛剛捕撈上來的鰻魚裝車，這些鰻魚部分將出口至日本等國家，部分將運送至加工廠，制作成各種冷凍產品，銷售至全國各地。
“今年出口的活鰻價格每斤在60元至70元之間，比加工廠的收購價高出2元/斤左右，但出口的活鰻顏色必須呈瓦青色，這一要求對養殖環境提出了更為嚴格的標準。”古先生介紹，為了確保出口的活鰻能夠達標，近年來，公司探索出了一條精細化養殖道路，如成立自己的飼料加工廠，組建專業技術人員，采用進口原料，因地制宜地調配鰻魚飼料。除了自給自足外，這些飼料還銷售給中山、珠海等地的養殖戶。這樣做，一方面能有效控制成本，最大程度保證飼料的品質，確保滿足鰻魚的營養需求；另一方面，飼料加工廠每年也能為公司帶來額外的收入，進一步穩定了公司經濟收益。
“投喂方式方面，我們也特別用鰻料加水揉成面團，再投放至水中，確保鰻魚能最大限度進食，不會浪費飼料，池水也不會過于渾濁。”古先生說，這種高效投喂的方法營造了干凈清潔的鰻魚養殖環境，有效減少了病害，提高了鰻魚的品質與產量。目前，公司的鰻魚養殖面積共100畝，約有30%出口至國外，70%銷往加工廠。古先生表示，雖然出口市場對活鰻的品質要求更高，但這也為公司帶來了更多的機遇和挑戰。
據了解，相對于其他水產品，鰻魚的養殖門檻較高，首先體現在資金方面。因為鰻魚種苗無法人工養殖，只能靠漁民出海捕撈，所以魚苗每年的供應量十分不穩定，導致價格波動較大。古先生說，今年牙簽大小的魚苗每尾約30元，一畝魚塘按照4000尾的標準來計算，光買魚苗的成本就要12萬元，這對于普通養殖戶來說是一筆不小的投入。
為什么要頂著巨大的經濟壓力堅持養鰻魚？古先生的答案是：高附加值。首先，鰻魚具有獨特的營養價值和風味，在健康食品市場中具有較高的需求。其次，在亞洲特別是日本，鰻魚被視為高級食材，常常用于制作壽司和鰻魚飯等傳統美食，因此鰻魚的市場價格相對四大家魚更為穩定。但即便如此，也難以保證鰻魚養殖每年都能獲益，以鰻魚去年的價格為例，出口價格每斤約50元，除去養殖成本，幾乎沒什么利潤空間。為了規避養殖風險，除了鰻魚，公司還大面積養殖了河鲀（暗紋東方鲀）與甲魚等多個品種，以此進行價格互補，確保總體收入穩定。
古先生算了一筆賬：今年他養殖的300畝河鲀價格跌至約20元/斤，大概率會虧本，但鰻魚的價格比去年上漲了20元/斤左右，相互“對沖”一下，總體還是有錢可賺。他信心滿滿地說：“市場有風險，但只要我們堅持科學養殖，注重品質，總會迎來好的收益。”
建深加工廠補短板
渠道拓寬提升農戶信心
“這幾天太忙了，很多老客戶提出要去斗門新建的深加工廠考察，如果能達成新的合作，對于公司的發展而言，將是一次極大的促進。”連續幾天在斗門、坦洲兩地奔波，強晟水產科技有限公司（以下簡稱“強晟水產”）負責人郭振強疲憊的臉上難掩期待之色。
郭振強介紹，公司主要養殖海鱸魚，有海鱸魚和尖吻鱸兩個品種，在坦洲鎮共有800畝的養殖基地，年產值超5000萬元。今年公司投資1600萬元在斗門新建了一間深加工廠，專門從事海鱸魚的深加工。
郭振強是斗門人，與魚結緣近30年，早在20世紀90年代，就跟著父輩一起養殖四大家魚，后來隨著市場需求的轉變，他果斷調整養殖品種，將重心放在了海鱸魚上。經過數十年的發展，斗門的“白蕉海鱸”已成為國家地理標志保護產品，全產業鏈可創造約200億元的產值。這樣的品牌效應讓郭振強看到了廣闊的市場空間。2018年，他將目光瞄準了坦洲鎮群聯村，在這里投資建設了新的養殖基地，利用當地豐富優質的水資源和適宜的氣候條件，進一步擴大了養殖規模。
“海鱸魚刺少、肉質鮮美，且營養價值、性價比高，市場接受程度很高，尤其是北方市場需求旺盛。”作為珠海白蕉鎮漁業協會會長，郭振強時刻關注著市場趨勢，今年，他從各官方平臺發布的信息中了解到，白蕉海鱸每天的銷售量可達60萬斤至80萬斤，北方市場占到了一半以上。而珠江口海域獨特的地理環境與水質條件，非常適合養殖海鱸魚，因此他堅信，只要通過科技手段提高養殖效率，降低成本，就一定能在市場競爭中脫穎而出。
他一方面積極引進智能養殖系統，采用水下立體視覺監測技術，實時掌握魚的生長狀況，調整投喂策略。另一方面，著手打造深加工廠，積極開拓預制菜市場，增加產品的附加值。“目前我們的深加工廠已經試產，如果滿產的話，產能可達8萬斤/天。”郭振強表示，如今公司每天有1萬多斤活魚銷往福建各城市，深加工廠建成后，每天會有3至5萬斤海鱸魚進入生產線，但要達到滿產的狀態，還需要進一步擴大供應量。
未來，郭振強計劃再增加500畝的養殖面積，力爭在一兩年內實現2億元的產值。“通過深加工，我們可以更好地應對未來市場價格的波動風險，‘公司+基地+農戶’的養殖模式也會更有吸引力，更好地凝聚農戶力量，共同推動產業鏈的發展。”郭振強說。
龍頭企業紛紛入駐
聯農帶農激活“一池春水”
“以前，我們村的水產業多是小而散，沒有產業化規模，發展比較滯后。”群聯村黨委委員陳俊杰介紹，在坦洲鎮統一規劃下，村里陸續引進了生生農業集團股份有限公司、強晟水產科技公司、佳駿水產品公司和港盈水產公司等一批大型農業企業，這些企業的到來，不僅為當地帶來了先進的養殖技術，更激發了農戶們跳出傳統“舒適圈”，勇敢嘗試新品種、新技術的熱情。
此外，這些企業以“公司+基地+農戶”的模式，有效整合了當地漁業資源，推動了水產養殖業的升級換代。隨著“順鰻兄弟”“強晟海鱸魚”等坦洲水產品牌的崛起，產品的附加值得到了顯著提升，進一步夯實了群聯村作為省級水產養殖專業村的地位。
大型企業的落戶，也為村民提供了更多的就業機會。當天，在坦洲鎮西頭圍養殖基地，由9位村民組成的職業“刮塘”隊正忙碌著，他們身著深色的水衣褲站在塘中，或護著漁網，或分揀裝箱。一村民笑著說：“每次‘刮塘’差不多有180元的收入，有時一天多刮幾次，收入更是可觀。”古先生也介紹，基地的用工需求幾乎全部由本村村民滿足，每年在拉網、撈魚等臨時性工作崗位上支出的費用就高達百萬元，有效拉動了村民的經濟收入。
值得一提的是，這些大型企業更帶來了新品種和新技術的推廣。“以前家里不敢養殖河鲀魚。”陳俊杰說，千百年來，人們都知道河鲀有毒，食用需非常謹慎，民間也有著“拼死吃河鲀”的說法，即使河鲀魚屬于高附加值水產，他們也不敢輕易嘗試，一直以養殖南美白對蝦為主。2018年前后，群聯村的大型農業企業越來越多，帶動了村內不少農戶養殖河鲀魚，鎮內也有養殖基地獲得國家農業農村部頒布的河鲀魚源基地牌匾，陳俊杰等村民也大膽地開始養殖河鲀魚。他坦言：“行情好的時候，塘頭價每斤可以賣到三十四元，整體來說比養殖南美白對蝦稍微好一點。”
此外，新技術的引進也讓傳統的水產養殖業煥發出了新的生機。陳俊杰說，老一輩的水產人往往依賴經驗進行養殖，缺乏科學的管理方法。而如今，隨著大型企業的加入，他們帶來的先進養殖技術和管理經驗，讓畝產量得到了成倍的提升。南美白對蝦的養殖就是一個生動的例子，通過技術交流和學習，畝產量從原先的700至800公斤躍升至1000至1500公斤（一年三造），極大地提高了養殖效益。
村民們紛紛表示，對養殖業的未來充滿了信心，不僅因為收入增加了，更因為看到了傳統行業與現代技術結合帶來的巨大潛力。
搭建特色產業平臺
“接二連三”強鏈補鏈
群聯村的發展與變化，是坦洲鎮水產養殖業的縮影。隨著“坦洲特色水產產業發展平臺”加快構建，坦洲鎮正進一步探索水產養殖業轉型升級。
記者了解到，坦洲鎮毗鄰港澳，運輸距離短、成本低，在活魚運輸、銷售等方面優勢明顯，坦洲鎮是廣東省“一村一品、一鎮一業”水產養殖專業鎮，目前水產養殖面積32771畝，水產養殖面積位居全市之首，養殖品類豐富，每天，超過35噸的水產品從這里出發，遠銷港澳，占據了全市出口供港澳活魚的30%以上。2023年，全鎮實現農業總產值19.1億元，其中漁業總產值10.5億元。
然而，魚躍人歡的背后也面臨著挑戰：一方面，雖然規模大、品種全，但多以小散戶為主，抗風險能力較弱，難以實現統一運營管理；另一方面，加工和銷售環節仍存在短板，制約了產業的進一步發展。為突破這些瓶頸，坦洲鎮探索打造一個集苗種孵化、水產養殖、食品加工、品牌營銷于一體的綜合產業發展平臺。
據坦洲鎮農業林業服務中心陳偉雄介紹，該平臺將圍繞水產標準化養殖和水產品規模化精深加工兩大主攻方向，通過引進大型農業企業，采用“公司+農戶”的模式，推動漁業產業從傳統養殖向現代農業轉變。特別是針對河鲀魚、澳洲淡水龍蝦等特色水產，坦洲將進一步擴大養殖面積，提升特色水產集聚發展水平。
“在養殖常規水產品類的基礎上，探索特色水產養殖發展，提高產品附加值是漁業高質量發展的必經之路。”坦洲鎮農業林業服務中心曹展樂介紹，比起常規的四大家魚，巴魚、海鱸魚、澳洲淡水龍蝦等特色水產品附加值更高，因此在人工、飼料、塘租等成本上漲的情況下，特色水產無疑是一條出路。
針對水產加工銷售等二三產薄弱環節，“坦洲特色水產產業發展平臺”發展規劃也指明了方向——重點推進水產品的精深加工鏈條，結合預制菜產業園，開發高附加值水產品加工食品，打造漁業綜合服務模式和供應鏈統購供銷模式。陳偉雄透露，前不久，坦洲還與一家上市農業公司簽訂了新的合作協議，該公司將在坦洲承包數千畝魚塘開展規模化經營，這標志著坦洲水產養殖在強鏈補鏈的道路上又邁出了堅實的一步。
“減少中間流通環節，養殖戶效益才能高一點。”陳偉雄說，前幾年坦洲鎮還引進了中山肆鮮農科農業科技有限公司，目前與坦洲的合作社、養殖大戶，通過訂單式合作養殖河鲀魚基地超過1000畝。為了補齊坦洲水產加工的短板，該公司還計劃打造集中宰殺、預制菜加工等加工車間，屆時整體加工產能預計能覆蓋坦洲3000畝的河鲀魚養殖基地，為坦洲河鲀魚養殖、加工和銷售等產業鏈條提供全方位保障。
編輯 譚華健? ?二審 朱暉? ?三審 陳浩勤
